Tämä keitto oli Balilla luonnollisesti tosi halpaa, mutta teki minuun vaikutuksen maukkaudellaan. 

Olen yhdistellyt tähän reseptiin useampia netistä löytämiäni reseptejä. 

Koko jutun juoni on se, että OIKEASTI keität broilerin kokonaisena ja annat nahan ja luiden irrota siitä ennen kuin lähdet maustamaan keittoa millään. Näin myös broilerista irronneet nahanpalat jne. on helpompi onkia pois keittovedestä, eikä mene samalla mausteita hukkaan. 

Aloita näin:

Kokonainen broileri ( valmiiksi marinoidut käy tosi hyvin, sillä ne tuo lisää makua lisää mausteineen. 

Vettä 1,5-3 litraa sen mukaan paljonko haluat keittoa.

Laita broileri nahkoineen luineen päivineen kiehumaan kattilaan ja keitä kunnes lihat irtoavat nätisti, n. 1,5 h.

Kalasta broileri keittovedestä ja irroita siitä lihat. Heitä nahat, luut jne. pois ja laita pelkät lihat paloiteltuna sopiviksi palasiksi takaisin keittoveteen.

Jatka näin: 

Lisää keittoon tekemäsi maustetahna: 

1-2 tl korianterinsiemeniä

1-2 tl juustokuminaa

1-2 tl kurkumaa

2-3 sipulia niiden koosta riippuen

1 punainen chili perattuna tai chilirouhetta maun mukaan

n. 5 cm pätkä kuorittua inkivääriä

1 limen tai sitruunan mehu tai sitruunan mehua pullosta. Jos käytät oikeita sirtuunoita/ limejä, niin voit halutessasi raastaa niiden kuorta keittoon!

Hurauta ainekset tehoblenderillä aivan hienoksi ja lisää keittoon.

Anna kiehua n. 15 min. Tarkista maku ja lisää halutessasi suola. Jos olet käyttänyt valmiiksi maustettu broileria, ei suolaa juurikaan tarvitse (minun makuuni) lisätä. 

Lisää halutessasi joukkoon 1-2 tölkkiä kookomaitoa ja anna kiehua vielä 5-10. min.

Keitä lisäksi kananmunia tarjoilua varten. Voit myös silputa tuoretta korianteria keittoon, mikäli siitä pidät ja sitä löytyy kotoa.

Keitä nuudelipussi jokaiseen annokseen ja lisää se lämmitettyn keiton sekaan lautaselle juuri ennen tarjoilua, kuten myös kuorittu kananmuna. Voit myös silputa ryhdikästä ja rapsakkaa salaattia tai kiinankaalia suoraan keittoon.

Keitto paranee ja maustuu vanhetessaan, joten voit lämmittää sitä huoletta ja syödä useampana päivänä. 

Kiitos ja nam!